Soufflé aux fruits de la passion

Une recette simple et délicieuse pour un soufflé au miel, un dessert léger et aérien avec une touche sucrée naturelle.

• 1 c. s. de sucre en poudre 2 jaunes d'œufs
• 4 fruits de la Passion frais réduits en purée
• 2 c. s. de Cointreau 80 g de sucre glace
• + 2 c. c. pour décorer 4 blancs d'œufs 

PRÉPARATION 10 MINUTES CUISSON 15 MINUTES 

1 Préchauffez le four à 1 80 °C. Graissez quatre ramequins allant au four. Saupoudrez-les de sucre en poudre puis retournez-les en tapotant le fond pour retirer l'excédent de sucre. Posez les ramequins sur une plaque de cuisson. 

2 Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs, la pulpe de fruits de la Passion, le Cointreau et 2 cuillerées à soupe de sucre glace. 

3 Montez les blancs d'œufs en neige ferme en incorporant progressivement le reste du sucre glace. Ajoutez en deux fois le mélange aux fruits de la Passion puis répartissez ce mélange entre les ramequins. 

4 Faites cuire les soufflés 12 minutes au four. Ils doivent gonfler et dorer légèrement sur le dessus. Saupoudrez-les de sucre glace et servez sans attendre. 

Garniture Nappez les soufflés chauds de pulpe de fruits de la Passion et servez-les avec de la crème fraîche ou de la glace vanille. 

Par portion lipides 2,5 g, 179 kcal