Poulet Miranda (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 1 chapon de 1,8 à 2,3 kg (4 à
- 5 livres), coupé en 8 morceaux, sans peau, nettoyé"
- 250ml ( 1 tasse) de farine assaisonnée
- 30ml (2 c. à soupe) d'huile
- ½ oignon, finement haché
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 1 piment vert, émincé
- 1 piment rouge, émincé
- 250ml ( 1 tasse) de fleurettes de brocoli blanchi
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de sauce soja
- piment banane, émincé
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C ( 3 75°F).
Désosser les cuisses de poulet et pratiquer des incisions dans la chair avec un couteau. Enfariner le poulet.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter les morceaux de poulet et cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
Saler, poivrer et retourner le poulet; continuer la cuisson de 4 à 5 minutes.
Ajouter les oignons, remuer et rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et continuer la cuisson, au four, pendant 15 minutes.
Retirer les morceaux de viande blanche de la sauteuse et les mettre de côté.
Continuer la cuisson du reste du poulet, au four, pendant 10 minutes.
Remettre le blanc dans la sauteuse et ajouter le gingembre.
Placer la sauteuse sur l'élément de la cuisinière, à feu moyen.
Ajouter les légumes; cuire 4 à 5 minutes.
Incorporer la sauce soja et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Servir sur du riz.
1 PORTION 496 CALORIES
52 g PROTÉINES 21 g LIPIDES
18 g GLUCIDES 1,2 g FIBRES
