Filet mignon à la parisienne
Filet mignon à la parisienne (pour4 personnes)
Ingrédients :
- 3 grosses pommes de terre, pelées
- 1 navet, pelé
- 2 grosses carottes, pelées
- 15 ml ( 1 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 filets mignons, de 227 g (8 oz)
- 30ml ( 2 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
- sel et poivre
- beurre à l'ail (facultatif)f
Préparation :
À l'aide d'une cuiller à pommes de terre, façonner tous les légumes en boules.
Faire cuire les légumes pendant 8 minutes dans une casserole contenant 375 ml ( 1 ½ tasse) d'eau bouillante salée.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les filets et saisir 2 minutes à feu moyen-vif.
Retourner les filets et bien assaisonner et continuer la cuisson pendant 6 minutes.
Retourner les filets 3 fois pendant la cuisson.
Égoutter les légumes et les assécher. Faire chauffer le beurre dans une autre poêle à frire.
Ajouter les légumes et l'ail et faire sauter 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.
Servir les filets avec du beurre à l'ail et entourer de légumes.
1 PORTION 522 CALORIES
45 g PROTÉINES 30 g LIPIDES
18 g GLUCIDES 1,2 g FIBRES
