Prickly Pear Margarita
Prickly Pear Margarita, qui utilise le fruit du figuier (prickly pear) pour une touche exotique et vibrante.
Ingrédients :
- 50 ml de tequila (blanco de préférence pour laisser briller le goût du fruit)
- 25 ml de jus de citron vert frais (environ 1 citron vert)
- 20 ml de triple sec (comme Cointreau)
- 30 ml de purée ou de sirop de prickly pear (figue de Barbarie) – voir note ci-dessous
- Sel (pour givrer le bord du verre, facultatif)
- Glaçons
- Garniture : une tranche de prickly pear (si disponible) ou une rondelle de citron vert
Note sur la purée de prickly pear :
Si vous avez des fruits frais, pelez-les (attention aux épines !), mixez la chair et filtrez pour enlever les graines.
Sinon, vous pouvez utiliser un sirop de prickly pear du commerce, ajustez alors la douceur selon votre goût.
Instructions :
Préparer le verre (optionnel) : Frottez le bord d’un verre avec un quartier de citron vert, puis trempez-le dans du sel pour le givrer. Mettez de côté.
Mélanger : Dans un shaker, combinez la tequila, le jus de citron vert, le triple sec et la purée ou le sirop de prickly pear. Ajoutez une poignée de glaçons.
Secouer : Agitez énergiquement pendant 10 à 15 secondes pour bien mélanger et refroidir.
Servir : Filtrez le mélange dans le verre préparé, sur de la glace si vous le souhaitez.
Décorer : Garnissez avec une tranche de prickly pear ou une rondelle de citron vert.
