Escalopes de veau au citron
Escalopes de veau au citron (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 45 ml ( 3 c. à soupe) de beurre
- 8 escalopes de veau, enfarinées et assaisonnées
- 375 ml ( 1 ½ tasse) de crème à 35 %, chaude
- jus de 1 citron
- une pincée de paprika
- sel et poivre persil frais haché
Préparation :
Préchauffer le four à 120°C (250°F).
Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle téflon.
Ajouter la moitié du veau et saisir 2 minutes de chaque côté à feu vif. Mettre de côté.
Répéter le même procédé pour le reste de la viande. Tenir chaud au four.
Verser le jus de citron dans la poêle et faire chauffer 1 minute à feu vif.
Incorporer la crème et le persil et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Remettre le veau dans la sauce et saupoudrer de paprika. Réchauffer 1 minute.
Servir avec un assortiment de légumes cuits.
1 PORTION 588 CALORIES
32 g PROTÉINES 48 g LIPIDES
7 g GLUCIDES 0 g FIBRES
