Salade de tomate, champignons et oignons
Salade de tomates (pour4 personnes)
Ingrédients :
- 4 tomates mûres, tranchées
- 250g (½ livre) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 2 oignons verts, tranchés
- 30ml (2 c. à soupe) de câpres
- 90ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml ( 3 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 5 ml ( 1 c. à thé) d'estragon frais haché
- jus de citron au goût
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Mettre les tomates et les champignons dans un bol à salade.
Ajouter les oignons et mêler. Saler, poivrer.
Ajouter les câpres et arroser d'huile. Bien mêler. Incorporer le vinaigre; mélanger de nouveau.
Ajouter l'estragon et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement et mêler.
Servir sur des feuilles de laitue.
Garnir d'œufs durs et de rondelles d'oignons rouges.
1 PORTION
3g PROTÉINES 250 CALORIES
10g GLUCIDES 22g LIPIDES 1,3g FIBRES
