Salade D'épinards
Salade d'épinards (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 3 bottes d'épinards frais
- 3 œufs durs, tranchés
- 250 ml ( 1 tasse) de croûtons à l'ail maison'
- 125 g ( ¼ livre) de fromage gruyère, coupé en lanières
- 15 ml
- ( 1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 4 tranches de jambon cuit, coupées en lanières
- sel et poivre
Préparation :
Laver soigneusement les épinards dans l'eau froide, essorer et mettre dans un grand bol à salade.
Ajouter les œufs durs et les croûtons. Mélanger délicatement.
Ajouter le fromage et la ciboulette. Mélanger de nouveau. Rectifier l'assaisonnement.
Garnir de jambon cuit et arroser de vinaigrette. Servir.
Vinaigrette
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive
- jus d'un gros citron, sel et poivre
Préparation pour la vinaigrette :
Mettre la moutarde et la ciboulette dans un bol.
Saler, poivrer. Mélanger au fouet et arroser de jus de citron. Mélanger de nouveau.
Ajouter l'huile en filet en fouettant constamment. Rectifier l'assaisonnement.
1 PORTION 546 CALORIES
19g PROTÉINES 50g LIPIDES
5g GLUCIDES 0,5g FIBRES
Ingrédients Croutons:
- 3 tranches épaisses de pain français
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
préparation pour les croutons:
Faire dorer le pain. Le couper en gros cubes. Mettre de côté.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les cubes de pain, faire cuite 1 minute à feu vif.
Incorporer l'ail et retourner le pain; continuer la cuisson 1 minute.
Laisser refroidir et ranger dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.
1 PLAT 548 CALORIES 33g GLUCIDES
5g PROTÉINES 44g LIPIDES Og FIBRES
