Délicieuses pommes de terre O'Brien

Les pommes de terre O'Brien sont une spécialité américaine, souvent servie au petit-déjeuner ou en accompagnement.

Elles se caractérisent par des dés de pommes de terre frites avec des poivrons et des oignons, pour un résultat savoureux et coloré. Voici une recette simple et délicieuse !

Pommes de terre O'Brien 
(pour4 personnes) 

Ingrédients :

• 3  tranches de bacon, coupées en dés
• 4  pommes de terre, pelées et coupées en des
• 1 oignon, coupe en des
• 15 ml  ( 1 c. a soupe) de persil frais hache
• sel et poivre
• Faire cuire le bacon dans une poêle a frire 3 a 4 minutes a feu moyen. 

Préparation : 

Retirer le bacon avec une cuiller à trous et mettre de coté. 

Mettre les pommes de terre dans le gras de bacon chaud; saler, poivrer. Couvrir partiellement et faire cuire 6 a 7 minutes a feu moyen-vif. Remuer occasionnellement. 

Ajouter les oignons et le bacon; faire cuire, sans couvrir, 3 a 4 minutes a feu moyen-vif. 

Parsemer de persil. Servir.