Légumes bien cuit au beurre
Légumes au beurre (pour 4 personnes)
Ingrédient :
- 750ml (3 tasses) d'eau froide
- 12 carottes naines, pelées et coupées en deux sur la longueur
- 227g (8 oz) de haricots jaunes, nettoyés
- ½ piment rouge, coupé en lanières
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de beurre
- 5 ml ( 1 c. à thé) de ciboulette ou de persil haché
- quelques gouttes de jus de citron
- sel et poivre
Préparation :
Verser l'eau dans une casserole. Saler et arroser de jus de citron. Amener à ébullition.
Ajouter les carottes; couvrir et faire cuire 6 minutes à feu moyen.
Ajouter les haricots; couvrir et faire cuire 6 minutes.
Ajouter les piments rouges; couvrir et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Égoutter les légumes et les refroidir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et mettre de côté.
Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire.
Ajouter les légumes et parsemer de ciboulette; couvrir et faire cuire quelques minutes à feu moyen.
Assaisonner au goût. Servir.
