Pâté de légumes froid
Pâté de légumes froid (pour6 à 8 personnes)
Ingrédients :
- 4 tranches de pain blanc, sans croûte, coupées en cubes
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 500 ml ( 2 tasses) de carottes en tranches
- 1 piment vert, coupé en petit dés
- 1 concombre, coupé en petits dés
- 500 ml (2 tasses) de chou-fleur en dés
- 1 grosse branche de céleri, coupée en dés
- 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
- 1 ml (¼ C. à thé) de thym
- 2 ml (½ c. à thé) d'origan
- 2 ml ( ½ c. à thé) de gingembre moulu
- 2 ml ( ½ c. à thé) de basilic
- 1 ml ( ¼ c. à thé) de muscade
- 6 œufs
- sel et poivref
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C ( 3 75°F).
Graisser généreusement un moule à pain de 1.5 litre ( 6 tasses). Mettre de côté.
Faire tremper le pain dans le lait. Mettre de côté.
Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire.
Ajouter les carottes, les piments, les concombres, le chou-fleur, le céleri et l'ail. Saler, poivrer.
Parsemer d'épices et couvrir; faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Passer les légumes au robot culinaire et mettre en purée.
Ajouter le pain trempé et mélanger de nouveau.
Transférer le tout dans un bol et incorporer les œufs au fouet. Rectifier l'assaisonnement.
Verser le mélange dans le moule et recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
Placer le moule dans un plat à rôtir contenant 2,5 cm ( 1 po) d'eau chaude. Faire cuire 1 h 1 0 au four.
20 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier.
Laisser refroidir légèrement et réfrigérer 2 heures. Démouler, trancher et servir sur une feuille de laitue.
1 PORTION 7g PROTÉINES
153 CALORIES 11g GLUCIDES
9g LIPIDES 0,9g FIBRES
