Cuisses de poulet et ses légumes

Cuisses de poulet sautées (pour4 personnes) 

Ingrédients :

• 30 ml ( 2 c. à soupe) d'huile végétale
• 4 grosses cuisses de poulet, coupées en deux, sans peau et nettoyées
• 1 oignon émincé
• 1 petite aubergine, émincée
• 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 1 ml (¼ c. à thé) d'origan
• ¼ concombre anglais, émincé
• 2 tomates mûres, coupées en gros dés
• 1 grosse carotte, pelée et émincée
• sel et poivres

Préparation : 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter le poulet et assaisonner généreusement.

Faire griller 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen. 

Ajouter les oignons et les aubergines. Saler, poivrer et bien mélanger. 

Incorporer l'ail et l'origan; couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. 

Ajouter les concombres, les tomates et les carottes. Rectifier l'assaisonnement.

Couvrir et cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Remuer de temps à autre. Servir. 

1 PORTION 33 g PROTÉINES 
319 CALORIES 15 g LIPIDES 
13 g GLUCIDES 1,6 g FIBRES