Oeufs brouillés et sauce aux crevettes
Recette des Oeufs brouillés, sauce aux crevettes (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 45 ml ( 3 c. à soupe) de beurre
- 8 crevettes, décortiquées, nettoyées et coupées en deux
- 1 boîte d'asperges en conserve de 398 ml ( 14 oz), égouttées et coupées en deux
- 8 œufs battus, bien assaisonnés
- 250ml ( 1 tasse) de sauce aux crevettes chaude
- sel et poivre
Préparation du plat :
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à frire en téflon.
Ajouter les crevettes; saler, poivrer; faire cuire 3 minutes à feu vif.
Ajouter les asperges, mélanger et ajouter les œufs. Remuer rapidement et continuer la cuisson 3 minutes à feu vif.
Verser la sauce aux crevettes dans un plat à service chaud.
Disposer les œufs dans la sauce. Accompagner de pain français grillé.
1 PORTION 490 CALORIES
34g PROTÉINES 34g LIPIDES
12g GLUCIDES 0,5g FIBRES
Ingrédients sauce aux crevettes :
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de beurre
- 250g ( ½ livre) de crevettes, décortiquées, nettoyées et finement hachées
- 1 échalote sèche, finement hachée
- 5 ml ( 1 c. à thé) de persil frais haché
- 50ml ( ¼ tasse) de vin blanc sec
- 375 ml ( 1 ½ tasse) de sauce blanche rapide (Béchamel) ou...
- 1 ml ( ¼ c. à thé) de fenouil
- une pincée de paprika
- sel et poivre
Préparation sauce aux crevettes :
Faire chauffer le beurre dans une petite casserole ou une poêle à frire.
Ajouter les crevettes, les échalotes et le persil, bien mélanger.
Poivrer et faire cuire 4 minutes à feu moyen. Incorporer le vin et faire cuire 2 minutes à feu vif.
Ajouter la sauce blanche; saler, poivrer. Ajouter le fenouil et le paprika.
Remuer et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
Cette sauce accompagne bien plusieurs plats à base d'œufs.
1 PORTION 15 g PROTÉINES
204 CALORIES 9 g GLUCIDES
12 g LIPIDES 0 g FIBRES
