Oeufs brouillés aux légumes du jardin
Oeufs brouillés aux légumes (pour4 personnes)
Ingrédients :
- 30ml ( 2 c. à soupe) de beurre
- 30ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- ½ branche de céleri, coupée en petits dés
- 1 petite courgette, coupée en petits dés
- 1 ml (¼ c. à thé) de marjolaine
- 5 ml ( 1 c. à thé) de poudre de cari
- 2 tomates, coupées en dés
- 8 œufs
- 50ml (¼ tasse) de crème à 10%
- sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer 15 ml ( 1 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle à frire.
Ajouter les oignons, le céleri et les courgettes. Saler, poivrer et ajouter les épices, faire cuire 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les tomates; continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Entre-temps, casser les œufs dans un bol et battre au fouet. Saler, poivrer et incorporer la crème.
Faire chauffer le reste du beurre dans une grande poêle à frire en téflon.
Verser les œufs dans le beurre chaud et faire cuire 1 minute à feu moyen.
Remuer les œufs rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter les légumes, mélanger et servir sur du pain grillé.
1PORTION 261 CALORIES 4g GLUCIDES
14g PROTÉINES 21g LIPIDES 0,8g FIBRES
